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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 15 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ヨーグルトの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジューン・ハーシュ／著 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.9
請求記号 648/00182/

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1 鶴舞0238494637一般和書１階開架パソコン貸出中 
2 守山3132703780一般和書一般開架　貸出中 
3 山田4130999750一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 648/00182/
書名 ヨーグルトの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ジューン・ハーシュ／著 　 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.9
ページ数 178p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05945-4
原書名 原タイトル:Yoghurt
分類 64818
一般件名 ヨーグルト-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p160
タイトルコード 1002110054904

要旨 江戸時代に庶民の社交場として隆盛をきわめた湯屋は、開港を経て、明治・大正期に行政が主導する保健衛生施設へと変貌を遂げた。都市労働者慰安のための浴場、細民教化のための浴場、被差別部落改善のための浴場、そして震災罹災者救済のための浴場、日本が近代国家に生まれ変わるための都市政策として営まれたさまざまな浴場をつうじてみる衛生と統治権力の関係史。
目次 序章
第１章　湯屋の法規制の変遷―江戸期から明治期を中心に
第２章　清潔にする場としての浴場―衛生的側面の導入
第３章　社会事業としての公衆浴場―日本における公設浴場の成立
第４章　社会事業行政における公設浴場の位置づけ―大阪市を事例に
第５章　京都における公設浴場の設立
第６章　東京における公設浴場の設立
終章
著者情報 川端 美季
　１９８０年生まれ。立命館大学先端総合学術研究科博士課程修了。公衆衛生史。現在、立命館大学衣笠総合研究機構専門研究員。主な論文に「Ｐｕｂｌｉｃ　Ｂａｔｈ　Ｍｏｖｅｍｅｎｔと近代日本の公設浴場設立―身体観・道徳観に注目して」（『生命倫理』Ｖｏｌ．２５　Ｎｏ．１、通巻２６号、２０１５年、日本生命倫理学会若手論文奨励賞受賞）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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