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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしい。まぁるい鍋パン　皮はパリッ、中はしっとりの本格派

著者名 小黒きみえ／著 小泉祐子／写真・文
出版者 学研プラス
出版年月 2016.3
請求記号 5966/02627/

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1 鶴舞0236858858一般和書１階開架　在庫 

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パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02627/
書名 おいしい。まぁるい鍋パン　皮はパリッ、中はしっとりの本格派
著者名 小黒きみえ／著 　 小泉祐子／写真・文
出版者 学研プラス
出版年月 2016.3
ページ数 96p
大きさ 19×23cm
ISBN 978-4-05-800607-8
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 こねずにつまんで引っぱって作った生地を、鍋に入れてオーブンで焼くだけ。基本の鍋パンから特別な日に焼きたいスペシャリテまで、丸いフランスパン=ブールの作り方を紹介します。
タイトルコード 1001510115086

要旨 皮はパリッ、中はしっとりの本格派。生地を鍋に入れてオーブンで焼くだけ。フランスで話題の家パンづくりを再現。毎日おいしいフランスパン「ブール」のでき上がり！こねずにつまんで引っぱるだけ、イースト少なめ、油脂不要。
目次 １　覚えたい、基本の鍋パン。
２　焼いてみたい、いろいろな鍋パン。（ごまのブール
ゆずとクルミのブール　ほか）
３　特別な日に焼きたい、鍋パンのスペシャリテ。（全粒粉５０％のパンコンプレ
ライ麦粉とカレンズのブール　ほか）
４　季節のスープ＆サラダとタルティーヌ（グリーンアスパラガスのスープ
押し麦とハムのサラダ　ほか）
５　パンで甘いおやつの時間にしましょう。（カスタードクリーム
ミルクチョコレートムース　ほか）


内容細目表：

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