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書誌情報サマリ

書名

パティシエ高木康政の成功のルールは∞

著者名 高木康政／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2
請求記号 2891/03830/

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1 中村2532064850一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2891/03830/
書名 パティシエ高木康政の成功のルールは∞
著者名 高木康政／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2
ページ数 237p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-12-004822-7
一般注記 別タイトル:パティシエ高木康政の成功のルールは無限大
分類 2891
個人件名 高木康政
書誌種別 一般和書
内容紹介 菓子職人=パティシエとして研鑽を積み重ね、様々な企業とのコラボレーション実践からビジネスとマーケティングを学んできた著者が、成功する仕事の流儀を指南する。
タイトルコード 1001510110318

目次 第１章　人生のスタートライン
第２章　修業時代
第３章　新たなる道を拓くために
第４章　心に残る人と言葉
第５章　高木流「経営哲学」
第６章　企業と仕事をする
著者情報 高木 康政
　１９６６年東京生まれ。洋菓子職人を目指し、フランスで４年間の修業や経験を積み、１９９２年、ヨーロッパで最も権威のある「ガストロノミックアルパジョン」で優勝（日本人最年少記録）。１９９３年、「シャルルプルースト」で３位入賞、ほか受賞多数。現在は『ルパティシエタカギ』『ルショコラティエタカギ』など５店舗のオーナーシェフ。新聞、雑誌、テレビ等に多数出演する傍ら、各種講演会やイベント、ホテルでのデザートフェアなど全国各地で開催。一般社団法人日本洋菓子協会連合会、公益社団法人東京都洋菓子協会、公認指導員・理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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