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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

会計検査のあらまし　令和4年 　会計検査院年報

出版者 会計検査院事務総長官房総務課渉外広報室
出版年月 2023.3
請求記号 3172/00010/２２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238216014一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 
2 西2132643632一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232523551一般和書一般開架　在庫 
4 南2332379201一般和書一般開架　在庫 
5 東2432741557一般和書一般開架　在庫 
6 中村2532388200一般和書一般開架　在庫 
7 港2632525917一般和書一般開架　在庫 
8 北2732465378一般和書一般開架　在庫 
9 千種2832328187一般和書一般開架　在庫 
10 瑞穂2932608603一般和書一般開架　在庫 
11 中川3032497137一般和書一般開架　在庫 
12 守山3132637830一般和書一般開架　在庫 
13 名東3332757461一般和書一般開架　在庫 
14 天白3432523193一般和書一般開架　在庫 
15 山田4130945688一般和書一般開架　在庫 
16 南陽4231034663一般和書一般開架　在庫 
17 楠4331584278一般和書一般開架　在庫 
18 富田4431516881一般和書一般開架　在庫 
19 志段味4530964388一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3172/00010/２２
書名 会計検査のあらまし　令和4年 　会計検査院年報
出版者 会計検査院事務総長官房総務課渉外広報室
出版年月 2023.3
ページ数 10,376p
大きさ 30cm
分類 317249
一般件名 予算・決算-日本 　 会計検査
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1002310011788

要旨 「お菓子作りを仕事にする」という夢をかなえる舞台は、レストランにもある！パティシエが働くのは、パティスリー（菓子店）だけではない。あまり知られていない「レストランのパティシエ」の仕事を、パリのレストランデザート界で注目され、現在は東京・白金「ティルプス」（ミシュラン１つ星）で活躍する中村樹里子が紹介。修業時代の悩みは？レストラン・パティシエールの楽しさとは？この仕事を続けるコツは？―今、東京でもっとも独創的かつハイレベルと評判の中村のデザート３３品のレシピも収録。若きパティシエールの「リアルな声と想い」を伝える。
目次 １　レストラン・パティシエールＱ＆Ａ（どのようにしてレストラン・パティシエールになりましたか？
パティスリーのパティシエとレストランのパティシエはどう違いますか？
レストランのパティシエの仕事内容を教えてください。
どのようにしてステップアップしてきましたか？
フランス修業は、パティシエにとって大切ですか？
気持ちが折れた時、やめたくなった時、どのようにして乗り越えてきましたか？
レストランのパティシエをやっていて、楽しいことはなんですか？むずかしいことはなんですか？）
２　「学び方」（パティシエ修業
パティシエになる
フランス修業・前半
フランス修業・後半、帰国）
３　「働き方」（新人の働き方
パティシエを続ける）


内容細目表：

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