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書誌情報サマリ

書名

人間は料理をする生きものだ　電子版

著者名 森枝卓士／文・写真
出版者 福音館書店
出版年月 2024.3
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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236896544一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書名 人間は料理をする生きものだ　電子版
著者名 森枝卓士／文・写真
出版者 福音館書店
出版年月 2024.3
ページ数 40p
一般注記 底本:2024年刊
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理
書誌種別 電子図書
内容紹介 人間は料理をすることで、そのままでは食べられないものも、食べられるようにする。とってくる・育てる・買ってくるといった食べものを手にいれるところから、下ごしらえをして料理し、口にするまでを、写真とともにたどる。
タイトルコード 1002410018131

要旨 物の基本的な性質を決めるのは電子であり、そしてマクロな性質は統計力学で処理される膨大な数の電子や原子の分布と振る舞いで決まります。本書では、物性を基礎から説き起こし、一般にわかり難いといわれる箇所にも注力しました。例えば、電子の有効質量が電子の波動性に基づいて回折に関わることや、半導体で特に重要になる理由を解説しています。半導体と半導体デバイスについては少し詳しく述べ、デバイスの動作原理が誰にでもわかるように説明しています。また、磁性、誘電体、超伝導、光物性についてもやさしく解説しています。
目次 １　物性を学ぶ上で抑えておくべき基礎事項
２　結晶の構造
３　物質のマクロな性質を決める量子統計
４　個体のエネルギーバンドとフェルミ準位
５　固体の熱現象
６　電気伝導
７　半導体
８　半導体の応用
９　磁性と誘電体
１０　超伝導と光物性
著者情報 岸野 正剛
　１９３８年岡山県に生まれる。１９６２年大阪大学工学部精密工学科卒業。株式会社日立製作所中央研究所、姫路工業大学教授、福井工業大学教授を経て、姫路工業大学名誉教授。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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