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書誌情報サマリ

書名

記号のエコロジー

著者名 宇波彰／著
出版者 青土社
出版年月 1983
請求記号 N116-3/00256/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0130611874一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N116-3/00256/
書名 記号のエコロジー
著者名 宇波彰／著
出版者 青土社
出版年月 1983
ページ数 283p
大きさ 20cm
分類 1163
一般件名 記号論理学
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:精神分析と《記号論》[ほか19編]
タイトルコード 1009210198727

目次 第１章　食品加工の原理
第２章　食の加工と成分変化
第３章　新たな加工技術を用いた食品加工
第４章　食品安全衛生管理の基礎と検査機器
第５章　食品の包装と流通の新技術
第６章　食品製造と環境問題
第７章　食品創製の科学
著者情報 永井 毅
　九州大学農学部受託研究員、タイ王国ソンクラ王子大学大学院客員教授、東京農業大学生物産業学部食品科学科教授および大学院指導教授、美作大学生活科学部食物学科教授を経て、山形大学大学院農学研究科教授、岩手大学大学院連合農学研究科教授（併任）。（博士）農学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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