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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

日本人のイエス観

書いた人の名前 笠原芳光／著
しゅっぱんしゃ 教文館
しゅっぱんねんげつ 2007.12
本のきごう 1928/00068/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235164597一般和書２階開架人文・社会在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 1928/00068/
本のだいめい 日本人のイエス観
書いた人の名前 笠原芳光／著
しゅっぱんしゃ 教文館
しゅっぱんねんげつ 2007.12
ページすう 230p
おおきさ 19cm
ISBN 4-7642-6425-0
ISBN 978-4-7642-6425-0
ぶんるい 1928
こじんけんめい Christos
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009917064626

ようし 何気ないものが変わる感動。むきものの価値はそこにあります。芋や大根をただむくのではなく、六方や限りなく正円に近い丸にむくと、家庭の料理から、お客様にお出しするプロの料理に変わります。四季を感じ、素材を大切に使うむきものの心がここにあります。
もくじ 第１章　基本のむきもの（桂むきとその応用
桂むきで巻く伝統料理　ほか）
第２章　素材別むきもの（アスパラガス／うど
えびいも　ほか）
第３章　あしらいのむきもの（より独活／より独活のように形作るあしらい
「結ぶ」「組む」あしらい　ほか）
第４章　季節の皆敷とあしらい（春
初夏　ほか）
第５章　むきもの、皆敷で彩る四季の料理（春の献立
夏の献立　ほか）
ちょしゃじょうほう 遠藤 十士夫
　昭和１５年茨城県久慈郡水府村に生まれる。昭和３１年「丸金」（茨城県）にて料理人としての修業を始める。昭和４２年「ひらの」（東京湯島）の料理長となる。昭和５３年〜平成１１年日本興業銀行青山クラブにて料理長を務める。平成１１年〜「料理研究所青山クラブ」開設。平成７年江戸の名工受賞。平成２５年現代の名工受賞。平成２６年黄綬褒章受章。いばらき大使。内閣府認定公益社団法人日本全職業調理師協会専務理事。内閣府認定公益社団法人日本料理研究会取締役理事。四條司家最高勲位料理指南役。料理研究所青山クラブ代表。宮内庁御用達萬屋調理師会八代目会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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