感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ラーメン最新技術　人気店の素材選び、味の構成、技と工夫

著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.5
請求記号 596/09518/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236663530一般和書２階開架自然大型本在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

旭屋出版編集部

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/09518/
書名 ラーメン最新技術　人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.5
ページ数 160p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-7511-1145-1
分類 59638
一般件名 ラーメン(麵類)
書誌種別 一般和書
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。
タイトルコード 1001510018173

目次 らーめんｓｔｙｌｅ　ＪＵＮＫ　ＳＴＯＲＹ（大阪・高津）
らーめん　セアブラノ神（京都・壬生相合町）
とんこつらーめん　ひかり（愛知・春日井）
麺道　麒麟児（長野・長野市）
拉麺　阿吽（長野・長野市）
らぁ麺屋　飯田商店（神奈川・戸塚）
ゆいが総本店（長野・長野市）
麺館　ＳＨＩＭＯＭＵＲＡ（神奈川・横浜）
桜台らぁ麺　美志満（東京・桜台）
麺や　豊（埼玉・春日部）〔ほか〕


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。