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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

夜のお店解剖図鑑　お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり

著者名 高橋哲史／著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2023.10
請求記号 526/00319/

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1 南2332465695一般和書一般開架　在庫 
2 北2732492653一般和書一般開架　貸出中 

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ブロッコリー　瘦身法　料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 526/00319/
書名 夜のお店解剖図鑑　お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり
著者名 高橋哲史／著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2023.10
ページ数 163p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7678-3209-8
分類 52667
一般件名 飲食店 　 酒場 　 室内装飾
書誌種別 一般和書
内容紹介 バー、クラブから、町中華、コンカフェまで、お酒を提供する繁盛店の「おもてなし」を完全図解。間取り、デザイン、テーブル・イス、店員の服装など、夜のお店を知りたい、つくりたい、描(書)きたい人に役立つ資料が満載。
タイトルコード 1002310055541

要旨 動物たちはすごい。たくましい歯をもつライオン、いくつもの胃をもつウシ、毒のある葉を食べられるコアラ。人間は？どれも、人間にはまねできません。でも人間は、料理をします。料理をして、そのままでは食べられないものも、食べられるようにするのです。
著者情報 森枝 卓士
　１９５５年、熊本県に生まれる。高校の頃、アメリカ人写真家ユージン・スミスと出会い、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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