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書誌情報サマリ

書名

人民公社は拡がり深まる　(岩波新書)

著者名 アンナ・ルイズ・ストロング／著 西園寺公一／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1963
請求記号 N6117/00058/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230777716一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N6117/00058/
書名 人民公社は拡がり深まる　(岩波新書)
著者名 アンナ・ルイズ・ストロング／著 　 西園寺公一／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1963
ページ数 210p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波新書
分類 61176
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410052630

目次 春の日の、おばんざい定食（梅しそチキンカツ　スナップえんどうとわかめのきんぴら　アスパラごま和え　トマトと卵のお吸い物
サーモンとかぶの押し寿司　春雨サラダ　三つ葉のナムル　はまぐりと菜の花のお吸い物　ほか）
夏の日の、おばんざい定食（ズッキーニとコーンのかき揚げ　紫玉ねぎとパクチーのサラダ　ゆで青菜のオイスターソースがけ　ズッキーニとお揚げのおみそ汁　枝豆とじゃこのごはん
いんげんとひき肉のピリ辛炒め　焼きなす　きゅうり、たに、ミニトマトのナムル　オクラのおみそ汁　ほか）
秋の日の、おばんざい定食（土鍋栗ごはん　しいたけのえび詰め蒸し　きんぴらごぼう　豚肉となめこのおみそ汁
秋鯖のみそ煮　れんこんチヂミ　さつまいもごはん　きのこ汁　ほか）
冬の日の、おばんざい定食（厚揚げの肉挟み煮込み　切り干し大根の炒めなます　ブロッコリーのにんにく炒め　白菜のおみそ汁
白身魚と豆腐の揚げ出し　かぶとベーコンの炒き込みごはん　切り干し大根煮　しじみのおみそ汁　ほか）
著者情報 青山 有紀
　京都市生まれ。東京・中目黒の路地裏にオープンした「青家」で、オーナーシェフとして、母から受け継いだ京おばんざいと、祖父の故郷である韓国の家庭料理をベースに、中国の薬膳の知識も生かした料理をふるまう。ともにオーナーシェフをつとめる「青家のとなり」では、手作りの京甘味や１枚１枚手焼きして作るクッキーなどの焼き菓子も提供。国立北京中医薬大学日本校卒業、２０１０年国際中医薬膳師資格取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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