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書誌情報サマリ

書名

環境アセスメント　(NHKブックス)

著者名 島津康男／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1977
請求記号 N519/00746/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0130716913一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N519/00746/
書名 環境アセスメント　(NHKブックス)
著者名 島津康男／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1977
ページ数 251p
大きさ 19cm
シリーズ名 NHKブックス
シリーズ巻次 289
分類 5195
一般件名 環境工学
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210063585

要旨 輸入食品、遺伝子組み換え食品、放射能汚染食品、トランス脂肪酸ｅｔｃ．キャベツ・レタス→外側の葉を取り除く、セロリ→洗ったあと、切ってから酢水にさらす、イチゴ→塩水では洗わない、ミカン→表面をアルコールでふく、バナナ→軸元から１ｃｍ切り落とすなど、食の安全が脅かされる今、知っておきたい対処法。
目次 第１章　食の不安にはこんなものがある（残留農薬の不安―殺菌剤・殺虫剤・除草剤の残留
野菜の硝酸塩の不安―化学肥料過使用による残留　ほか）
第２章　食の不安解消に４ステップ対策（食生活の不安解消！４つのステップ対策が決め手
食べ方の工夫によって、体内の活性酸素の害を減らす　ほか）
第３章　安心・安全な食材を選ぶ（不安を減らす食材の選び方
安心できる店を選ぼう）
第４章　下ごしらえはおばあちゃんの知恵（下ごしらえで除毒する
ひと工夫でさらに安心の下ごしらえ　ほか）
第５章　おばあちゃんの料理で元気を実証！（おばあちゃんの料理は最強の「スカベンジャー料理」）


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