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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都・瓢亭四季の日本料理

著者名 高橋英一／著 高橋義弘／著
出版者 NHK出版
出版年月 2014.12
請求記号 596/09214/

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1 西2132174869一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 名東3332227044一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/09214/
書名 京都・瓢亭四季の日本料理
著者名 高橋英一／著 　 高橋義弘／著
出版者 NHK出版
出版年月 2014.12
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-14-033286-3
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 若竹煮、なすの揚げ煮、里芋と白身魚の梅炊き、ぶり大根…。400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭が、家庭でつくれる、おいしい本格派日本料理69品のレシピを紹介する。正月料理のレシピも掲載。
タイトルコード 1001410081736

要旨 ４００年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭の洗練された味と技。
目次 春（若竹煮
えんどう豆のくずとじ　ほか）
夏（なすの揚げ煮
なすの柚子みそがけ　ほか）
秋（里芋のあられ揚げ　鶏そぼろあん
里芋と白身魚の梅炊き　ほか）
冬（ぶり大根
ぶりのみそ幽庵焼き　ほか）
正月料理（たたきごぼう
数の子のみりんかす漬け　ほか）


内容細目表：

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