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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

賛否両論笠原将弘 保存食大事典

著者名 笠原将弘／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236343547一般和書２階開架人文・社会貸出中 

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書誌詳細

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書名 賛否両論笠原将弘 保存食大事典
著者名 笠原将弘／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
ページ数 173p
ISBN 978-4-04-897153-9
分類 596
一般件名 料理 　 食品保存法
書誌種別 電子図書
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
タイトルコード 1002410017691

要旨 かつては誰もが夢中になったテレビ。しかし今、我々の不信は頂点に達している。なぜ、事実をねじ曲げるのか？なぜ、平気で人を傷つけるのか？内幕を明らかにし、真のジャーナリズムを問う、希望と再生の提言書。
目次 第１章　「その番組」があなたの思考力を奪う
第２章　なぜ報道は大切なことを伝えないのか
第３章　テレビ局が陥ったやらせ・捏造の内幕
第４章　テレビは権力の監視を果たせているか
第５章　弱き者のためのジャーナリズムを
第６章　テレビの希望はどこにある？
著者情報 水島 宏明
　１９５７年北海道生まれ。東京大学法学部卒業。札幌テレビでドキュメンタリー制作の現場に携わる。日本テレビ系（ＮＮＮ）のロンドン、ベルリン特派員を歴任後、２００３年日本テレビ入社。『ＮＮＮドキュメント』ディレクターと『ズームイン．ＳＵＰＥＲ』解説キャスターを兼務。「ネットカフェ難民」の名づけ親として貧困問題や環境原子力のドキュメンタリーを制作。２００７年度芸術選奨・文部科学大臣賞受賞。２０１２年から法政大学社会学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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