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書誌情報サマリ

書名

農民は都会人にうったえる

著者名 松丸志摩三／著
出版者 新評論社
出版年月 1953
請求記号 SN611/00111/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011620651６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN611/00111/
書名 農民は都会人にうったえる
著者名 松丸志摩三／著
出版者 新評論社
出版年月 1953
ページ数 264p
大きさ 19cm
一般注記 奥付の書名:農民は都会人へうったえる 背の書名:農民から都会人へ
分類 6104
一般件名 農業
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1001110085468

目次 １　牛肉レシピ（牛肉の赤ワイン煮込み
熟成肉のステーキ　ほか）
２　豚肉レシピ（豚の角煮
ゆで豚で２種のサラダ仕立て　ほか）
３　鶏肉レシピ（フライドチキンとフライドポテト
ローストチキン　ほか）
４　ラム肉・ひき肉レシピ（骨付きラム肉のロースト
ラム肉のパプリカ煮込み　ほか）
著者情報 サルボ 恭子
　料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、フランスの郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。アトリエで料理教室を主宰。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を届けている。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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