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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

いちばんやさしいタイ料理

著者名 パカマス・タンシリピンヨー／監修・料理
出版者 成美堂出版
出版年月 2014.7
請求記号 596/08898/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132143732一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 南2331917613一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 中村2531965412一般和書一般開架　貸出中 
4 港2632049769一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 名東3332196975一般和書一般開架　貸出中 
6 南陽4230694921一般和書一般開架　在庫 

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料理(タイ)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08898/
書名 いちばんやさしいタイ料理
著者名 パカマス・タンシリピンヨー／監修・料理
出版者 成美堂出版
出版年月 2014.7
ページ数 207p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-415-31837-0
分類 59622
一般件名 料理(タイ)
書誌種別 一般和書
内容紹介 トム・ヤム・クン、揚げ春巻き、鶏肉のグリーンカレー、海の幸とココナッツミルクの蒸し物、パイナップル入り炒飯…。タイ料理の本格レシピ105種類を紹介。タイ料理の基礎知識も収録。
タイトルコード 1001410029723

要旨 １０５種類の本格レシピから食文化まで、本当のタイ料理を極める一冊。
目次 第１章　人気の１０皿
第２章　前菜
第３章　サラダ
第４章　スープ
第５章　カレー
第６章　魚介料理と野菜料理
第７章　肉料理と卵料理
第８章　米料理と麺料理
第９章　スイーツ
第１０章　タイ料理の基礎知識
著者情報 パカマス・タンシリピンヨー
　１９７５年、タイ東北部ロイエット県生まれ。地元のタイ料理専門学校を卒業後、１９９４年、バンコクのロイヤル・オーキッド・シェラトン・ホテル＆タワーズでコックとしての修業をスタート。その傍ら、スワンドゥシット・ラチャパット大学の料理専門コース（夜間）に就学、卒業。２００３年からは５つ星ホテル、シェラトン・グランデ・スクンビット内のタイ料理レストラン「ｂａｓｉｌ（バジル）」に勤務。ベスト・タイ・レストラン賞連続受賞など、数々の賞に輝くトップクラスのレストランで腕を磨く。０５年、サイアムガーデンのオープンに際し、来日。同店の料理長に就任し、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 均
　名桜大学国際学群教授。専門は東南アジア仏教史。早稲田大学第一文学部、同大学院にて梵語、仏教学を学ぶ。小野梓記念学術賞受賞論文『タイ仏教僧団の研究』を始め論文多数のほか、タイでの経験をつづったエッセイでも知られる。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野澤 幸代
　フードジャーナリスト、料理研究家。大学卒業後、編集の仕事に携わる。１９８８〜８９年、アジア地中海諸国を旅し、旅行記を執筆連載。帰国後、料理に関する書籍や雑誌の編集を手掛ける傍ら、料理研究家としてデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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