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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

いまさら聞けない料理の基本1問1答　料理本を見てもおいしく作れない人のために!

著者名 しらいしやすこ／監修
出版者 宝島社
出版年月 2014.6
請求記号 596/08801/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2731961757一般和書一般開架　在庫 
2 中川3031990991一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 南陽4230687180一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08801/
書名 いまさら聞けない料理の基本1問1答　料理本を見てもおいしく作れない人のために!
著者名 しらいしやすこ／監修
出版者 宝島社
出版年月 2014.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8002-2784-3
一般注記 2012年刊の改訂・再編集
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 塩「ひとつまみ」と「少々」ってどう違うの? 落としぶたって何? 「さっとゆでる」ってどのくらい? 定番レシピ、野菜、肉、魚のキホンとギモンを完全解決。料理本を見てもおいしく作れない人のための1問1答集。
タイトルコード 1001410018180

要旨 ハンバーグ、オムレツ、ナポリタン…ｅｔｃ．料理本を見てもおいしく作れない人のために！定番レシピ、野菜、肉、魚のキホンとギモンを完全解決！これだけわかればはじめてでもおいしく作れます。
目次 １　料理がはじめての人でも絶対に作れる定番レシピ（ほくほく肉じゃがを作るには？
肉汁ジューシーなハンバーグを作るには？　ほか）
２　野菜料理のキホンとギモン（野菜のなぜ？
野菜を選ぶ　ほか）
３　肉料理のキホンとギモン（肉料理のなぜ？
肉を選ぶ　ほか）
４　魚料理のキホンとギモン（魚料理のなぜ？
魚を選ぶ　ほか）
５　卵、豆・乳製品、米・麺のキホンとギモン（卵のなぜ？
卵を調理する　ほか）
著者情報 しらいし やすこ
　フードコーディネーター。料理家のアシスタントを経て独立。広告・出版などを中心に、料理制作からレシピ作成、スタイリングを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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