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書誌情報サマリ

書名

帝国ホテルの不思議　(文春文庫)

著者名 村松友視／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.12
請求記号 689/00503/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2632030843一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 689/00503/
書名 帝国ホテルの不思議　(文春文庫)
著者名 村松友視／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.12
ページ数 349p
大きさ 16cm
シリーズ名 文春文庫
シリーズ巻次 む3-3
ISBN 978-4-16-732803-0
分類 6898
一般件名 帝国ホテル
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本のホテルの中でも特別な位置にある帝国ホテル。各部署に配置されている“現場の人”の職人性、伝統への思い、日常の業務、会話のスタイル、責任感の流儀、人生観などから、歴史と伝統が生んだ帝国ホテルの不思議に迫る。
タイトルコード 1001310101887

要旨 接客の職人芸が花開くバーやレストラン、１０００人ものゲストの顔を記憶しているドアマン、数々の発明品を生み出す施設担当者…日本のホテルの中でも明らかに特別な位置にある帝国ホテル。そこで働く３０人の職人を覗き穴に「不思議」を描き出す。入口から内奥まで、誇りに満ちたおもてなしの流儀をご覧あれ。
目次 １　帝国ホテルの顔という領域（総支配人・定保英弥―「あなたの将来は？」「帝国ホテルの総支配人」
総料理長・田中健一郎―電車とヘラブナ釣りが生む傑作メニュー　ほか）
２　ロビーという領域（ドアマン・皆川孝則―両替用五千円札、千円札をポケットに用意
ベルマン・二宮修平―人工呼吸用マウスピース携帯　ほか）
３　レストラン・バーという領域（オールドインペリアルバー・早津明人―魅力的な大人の坩堝たる“柿ピー”発祥の場
インペリアルラウンジアクア・勝又康浩―三味三体の舞台空間で学ぶ人間学　ほか）
４　調理場・宴会場という領域（氷彫刻・平田謙三―消える芸術にいそしむ氷彫刻の左甚五郎
ベーカリー・金林達郎―パンと日本人という巨大で厄介な命題　ほか）
５　内蔵される秘密兵器という領域（シューシャイン・キンチャン―映画、ジャズ、そして靴
プロトコール・金子孝―接遇という伝統の隠し味　ほか）
著者情報 村松 友視
　昭和１５（１９４０）年東京生まれ。慶應大学文学部卒業後、中央公論社勤務を経て、作家デビュー。昭和５７年に『時代屋の女房』で第８７回直木賞を受賞、平成９年に『鎌倉のおばさん』で第２５回泉鏡花文学賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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