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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

地球の歩き方　J20 　2025〜26 　大阪

著者名 地球の歩き方編集室／編集
出版者 地球の歩き方
出版年月 2025.2
請求記号 2909/00333/１０－２０－２５〜２６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238525117一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 2909/00333/１０－２０－２５〜２６
書名 地球の歩き方　J20 　2025〜26 　大阪
著者名 地球の歩き方編集室／編集
出版者 地球の歩き方
出版年月 2025.2
ページ数 448p
大きさ 21cm
巻書名 大阪
ISBN 978-4-05-802396-9
一般注記 付:別冊マップ(59p)
分類 29093
一般件名 旅行案内(外国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 日帰りから滞在型の旅まで、大阪をじっくり楽しみたい人のためのガイドブック。エリアガイド、歴史と文化、名物料理と名店ガイドなどを掲載。取り外せる別冊マップ付き。データ:2024年5〜12月現在。
タイトルコード 1002410079174

要旨 “塩”と“砂糖”は、私たちの生活になくてはならないモノです。それは身体にとっての必要成分であり、和覚においても重要な位置を占めます。さらに、昔から食品を長期保存できるようにするモノとして使われてきました。
目次 第１章　砂糖の本当の姿とは？（砂糖はなぜ白いのか？―それは何度も不純物を取り除いた純度の高い証し
砂糖の原料は？―主に甘しょからとる「甘しょ糖」とてん菜からとる「てん菜糖」　ほか）
第２章　砂糖の力―食品をどうやって保存する？（砂糖は水を抱え込み微生物の増殖を抑えて保存性を高める―自由水を少なくする
砂糖には「賞味期限」というものがない―変色したり固まっても一切問題ナシ　ほか）
第３章　塩とはいったいどんなもの？（塩は「塩化ナトリウム」、サイコロ形の結晶で、白く見えるのは光の乱反射
塩は工業用としても多様に用いられている―医薬や火薬、石鹸、金属精錬など　ほか）
第４章　塩の力―食品をどうやって保存する？（梅干しには塩分で種類がある―２２．１％を「梅干」、７．６％を「調味梅干」という
温泉で洗う「野沢菜漬け」、建礼門院が名付けたともされる「柴漬け」　ほか）
第５章　塩と砂糖と人間の体（砂糖の１グラム当たりのカロリーは蕎麦やパンと同じ―しかしとり過ぎは問題
体全体の２０％のエネルギーを消費する脳のエネルギー源は唯一「ブドウ糖」　ほか）


内容細目表：

1 こぐまさんのかんがえちがい   日本のお話   5-12
村山籌子／作 とよたかずひこ／絵
2 あめだま   日本のお話   13-20
新美南吉／作 村田エミコ／絵
3 まっかなぞうのぶらきち   日本のお話   21-27
長新太／作 あべ弘士／絵
4 じゃんけんぽん   詩   28-30
工藤直子／作 小林敏也／絵
5 ねことねずみ   イギリスの昔話   31-40
松岡享子／訳 清重伸之／絵
6 ライオンのかあさんははたらきもの   科学のお話   41-46
内山晟／文写真
7 海へいきたいな   日本のお話   47-63
矢部美智代／作 西川おさむ／絵
8 転校生   詩   64-66
金子みすゞ／作 たかすかずみ／絵
9 きたかぜのくれたテーブルかけ   ノルウェーの民話   67-80
竹崎有斐／文 アンヴィル奈宝子／絵
10 マッチうりのしょうじょ   世界のお話   81-90
アンデルセン／原作 宮脇紀雄／文 石川えりこ／絵
11 一茶のおじさん   俳句   91-102
きりぶち輝／文 くすはら順子／絵
12 けちくらべ   日本のお話   103-112
小池タミ子／文 山口みねやす／絵
13 いなばのしろうさぎ   日本のお話   113-137
坪田譲治／文 井江栄／絵
14 だじゃれをつくろう   ことばあそび   138-141
クリハラタカシ／絵
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