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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

うな丼の未来　ウナギの持続的利用は可能か

著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
出版者 青土社
出版年月 2013.11
請求記号 664/00192/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236330205一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 664/00192/
書名 うな丼の未来　ウナギの持続的利用は可能か
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
出版者 青土社
出版年月 2013.11
ページ数 275,3p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7917-6737-3
分類 664695
一般件名 うなぎ(鰻)
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
タイトルコード 1001310085220

要旨 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。この趣旨に賛同した各界のキーパーソンたち―養殖業者、シラスウナギ漁業者、研究者、行政、メディアが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。
目次 ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶
基調講演「ニホンウナギとともに生きる」
１　日本のウナギの現状（日本人はウナギをどう食べてきたのか
ニホンウナギの資源調査について
ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告
ウナギの情報と経済
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来　ほか）
２　資源回復への試み―ステークホルダーからの提言（漁業者の役割―蘇るか浜名湖ウナギ
養鰻業界の役割―養鰻業界が行なっているウナギ資源保護対策
蒲焼商の役割
報道の役割―ウナギ問題をどう伝えるか
環境行政の役割―環境省第４次レッドリストについて　ほか）
総合討論　人間とウナギこれからのつき合い方


内容細目表：

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