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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ウナギ養殖業の歴史　(筑波書房ブックレット)

著者名 増井好男／著
出版者 筑波書房
出版年月 2013.10
請求記号 666/00217/

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1 中川3031946357一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 666/00217/
書名 ウナギ養殖業の歴史　(筑波書房ブックレット)
著者名 増井好男／著
出版者 筑波書房
出版年月 2013.10
ページ数 62p
大きさ 21cm
シリーズ名 筑波書房ブックレット
シリーズ名 暮らしのなかの食と農
シリーズ巻次 54
ISBN 978-4-8119-0426-9
分類 666695
一般件名 うなぎ(鰻)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p57 ウナギ養殖業の歴史年表:p58〜59
内容紹介 奈良時代から夏の滋養食品として利用されてきたウナギ。その養殖業の歴史は、人間と自然との関係を深く考えさせる歴史でもある。明治期から平成期まで、ウナギ養殖業の歴史をたどる。
タイトルコード 1001310079217

要旨 不思議な特質をもつウナギ養殖業の歴史をたどり、日本人になじみの深いウナギのことを考える。資料として「ウナギ養殖業の歴史年表」、明治３２年以降平成２４年までの「ウナギ漁獲量と養殖ウナギの生産量および養殖比率」を添付した。
目次 １　ウナギの生活史とウナギの養殖
２　明治期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の成立過程
３　大正期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の確立過程
４　昭和戦前期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の成長過程
５　昭和戦後期（１）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の復興過程
６　昭和戦後期（２）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の拡大期
７　昭和戦後期（３）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の国際化過程
８　平成期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の縮小再編過程
著者情報 増井 好男
　１９４１年静岡県生まれ。東京農業大学農学部農業経済学科卒業。同大学助手、講師、助教授、教授を経て名誉教授。現在にいたる。博士（農業経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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