感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カントリー・キッチン　自然の味・香りを生かした料理 　新装版

著者名 宇土巻子／著 本山賢司／画
出版者 山と渓谷社
出版年月 2013.10
請求記号 596/08428/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332138761一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08428/
書名 カントリー・キッチン　自然の味・香りを生かした料理 　新装版
著者名 宇土巻子／著 　 本山賢司／画
出版者 山と渓谷社
出版年月 2013.10
ページ数 159p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-635-04215-4
一般注記 欧文タイトル:COUNTRY KITCHEN
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 大地を耕す、食物を保存する、乳製品・ワイン・スモーク製品をつくる…。都会育ちの著者が身につけた、日本のカントリー・キッチンのさまざまな技術を伝える。素材別の料理レシピも多数収録。
タイトルコード 1001310069894

要旨 伝説のベストセラー自然派料理本が、３０年のときを経て復活。１９８３年に刊行され、カントリーライフを提唱した料理本の名著を新装版として再刊。現代だからこそ読み直したい、自然で奥深い食文化とレシピの提案。
目次 １　大地を耕す（自然の摂理
作物を栽培する）
２　食物を保存する（アリスの保存食作り
果物を加工する
大豆を加工する）
３　乳製品・ワイン・スモーク（ミルクを加工する
チーズを作る
ワインをつくる
スモーク製品）
４　アリスファーム流クッキング（パンを焼く
スープを作る
スパイスとインド風料理
夏野菜を使って
豆を使って
ジャガイモを使って
レタス包みとオムレツ
ふだんの和風料理
豆腐を使って
米を使って
おいしいサラダ
楽しいデザート）
著者情報 宇土 巻子
　１９５０年、東京生まれ。東京外国語大学イタリア科卒。大学在学中、インドでパートナーの藤門弘と出会い、１９７３年、アリスファーム設立（飛弾）。１９８３年、飛弾での１０年間の活動を機に北海道に移住。現在は北海道余市郡赤井川村在住。広大な農場でベリーの栽培と加工に携わり、田園生活を楽しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。