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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品学総論　第3版 　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 辻英明／編 海老原清／編 渡邊浩幸／編
出版者 講談社
出版年月 2016.3
請求記号 4985/03446/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236870275一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03446/
書名 食品学総論　第3版 　(栄養科学シリーズNEXT)
著者名 辻英明／編 　 海老原清／編 　 渡邊浩幸／編
出版者 講談社
出版年月 2016.3
ページ数 8,167p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名 食べ物と健康,食品と衛生
ISBN 978-4-06-155386-6
一般注記 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
分類 49851
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品の分類や食品成分表、食品成分、食品成分間反応、食品の機能性などについて、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食品学を取り巻く環境の変化に対応した第3版。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。
書誌・年譜・年表 文献:p160
タイトルコード 1001510120894

目次 総論　「人・農地プラン」の歴史的地位
第１部　政策領域別アプローチ（ＪＡ地域営農ビジョンと全国運動の課題と先駆的実践
「人・農地プラン」の構造政策における歴史的位置―構造政策の推進体制と範囲を巡る問題
「人・農地プラン」の裏側にみえる新しい農村社会像
集落営農と「人・農地プラン」への取り組み
青年就農給付金による就農支援と「人・農地プラン」）
第２部　地域別アプローチ（北海道における「人・農地プラン」の実際―北海道特有の事情とそれへの対応
新潟県における「人・農地プラン」への対応と地域農業の再編課題
栃木県における「人・農地プラン」取り組みの現状と課題
南九州畑作地帯における「人・農地プラン」の意義と課題）
著者情報 谷口 信和
　東京農業大学農学部畜産学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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