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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

女子栄養大学デトックス・オイル・レシピ

著者名 嶋田葉子／著 川端輝江／監修
出版者 家の光協会
出版年月 2013.9
請求記号 596/08348/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 富田4431136557一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08348/
書名 女子栄養大学デトックス・オイル・レシピ
著者名 嶋田葉子／著 　 川端輝江／監修
出版者 家の光協会
出版年月 2013.9
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56417-9
分類 596
一般件名 料理 　 植物油
書誌種別 一般和書
内容紹介 いいオイルをとって、体の中からキレイに、美しくやせましょう! 亜麻仁油、えごま油、オリーブ油、なたね油、ごま油を正しく選び、上手に使い分けるとっておきのレシピを紹介します。
タイトルコード 1001310060346

要旨 話題のオメガ３系オイルを含む５つのオイル（亜麻仁油、えごま油、オリーブ油、なたね油、ごま油）を正しく選んで、上手に使い分ける、とっておきのレシピ。
目次 まずは、オイルをかけるだけ
生のオイルでドレッシングをつくる
ドレッシングを使って
生のオイルでディップをつくる
ディップを使って
オイルで煮る、オイルに漬け込む
コンフィ、オイルマリネを使って
オイルがおいしくする料理
バターを使わないスイーツ
著者情報 嶋田 葉子
　ケータリングやワークショップなどを通じて、季節の食材を使った料理を提案する「ｌａｂｏ８５」主宰。海外のレストラン勤務時に、亜麻仁油やオリーブ油ほか、良質なオイルを使う大切さを学ぶ。オリーブオイルソムリエの資格ももつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川端 輝江
　女子栄養大学教授。管理栄養士。基礎栄養学、栄養学総論などを担当。専門は脂質栄養学で、食事中脂肪酸（オメガ３系、オメガ６系脂肪酸）に関する研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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