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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食料需給表　平成26年度

著者名 農林水産省大臣官房政策課食料安全保障室／編集
出版者 農林統計協会
出版年月 2016.6
請求記号 6113/00004/１４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236937884一般和書２階書庫大型本禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6113/00004/１４
書名 食料需給表　平成26年度
著者名 農林水産省大臣官房政策課食料安全保障室／編集
出版者 農林統計協会
出版年月 2016.6
ページ数 313p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-541-04097-8
分類 61132
一般件名 食糧-統計
書誌種別 一般和書
内容紹介 FAO(国際連合食糧農業機関)の作成の手引きに準拠して作成された資料集。平成26年度に我が国で供給された食料の生産から最終消費に至るまでの総量を明らかにし、国民1人当たりの供給純食料及び栄養量を示す。
タイトルコード 1001610033606

要旨 話題のオメガ３系オイルを含む５つのオイル（亜麻仁油、えごま油、オリーブ油、なたね油、ごま油）を正しく選んで、上手に使い分ける、とっておきのレシピ。
目次 まずは、オイルをかけるだけ
生のオイルでドレッシングをつくる
ドレッシングを使って
生のオイルでディップをつくる
ディップを使って
オイルで煮る、オイルに漬け込む
コンフィ、オイルマリネを使って
オイルがおいしくする料理
バターを使わないスイーツ
著者情報 嶋田 葉子
　ケータリングやワークショップなどを通じて、季節の食材を使った料理を提案する「ｌａｂｏ８５」主宰。海外のレストラン勤務時に、亜麻仁油やオリーブ油ほか、良質なオイルを使う大切さを学ぶ。オリーブオイルソムリエの資格ももつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川端 輝江
　女子栄養大学教授。管理栄養士。基礎栄養学、栄養学総論などを担当。専門は脂質栄養学で、食事中脂肪酸（オメガ３系、オメガ６系脂肪酸）に関する研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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