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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

味と匂いをめぐる生物学

著者名 斎藤徹／編著 谷口和美／著 谷口和之／著
出版者 アドスリー
出版年月 2013.6
請求記号 481/00121/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236249728一般和書２階開架自然・工学在庫 

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48137

書誌詳細

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請求記号 481/00121/
書名 味と匂いをめぐる生物学
著者名 斎藤徹／編著 　 谷口和美／著 　 谷口和之／著
出版者 アドスリー
出版年月 2013.6
ページ数 173p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-904419-44-1
分類 48137
一般件名 味覚 　 嗅覚
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:章末
内容紹介 動物の生存にとって大切な感覚器官である味覚、嗅覚(器)について、研究データを中心に、生物学的な側面からやさしく解説する。ヒトと違った動物の世界観がわかる本。
タイトルコード 1001310031859

目次 第１章　化学感覚を科学する（感覚、感覚刺激（物質）、感覚器
ヒトに存在しない感覚器
感覚神経　ほか）
第２章　味覚を科学する（タン（舌）はおいしい―味蕾とは
「のど越し」のうまさ
ソフトクリームの食べ方―味蕾と唾液の深い関係　ほか）
第３章　嗅覚を科学する（はじめに―五感と五官
視覚
平衡聴覚　ほか）
著者情報 斎藤 徹
　日本獣医生命科学大学獣医学部獣医学科比較動物医学教室教授。日本獣医畜産大学獣医学科卒業。同大学院獣医学研究科修士課程修了。獣医学博士。日本獣医畜産大学助手、財団法人残留農薬研究所毒性部室長、杏林大学医学部講師（薬理学）、日本獣医畜産大学獣医学科助教授を経て、２０００年４月より現職。この間、１９８３〜８６年、ＮＩＨ、シカゴ大学、１９９７〜９８年、カロリンスカ研究所に留学。専門は、行動神経内分泌学。内モンゴル農業大学特聘教授、群馬大学医学部非常勤講師などを兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷口 和美
　北里大学獣医学部獣医学科獣医解剖学研究室准教授。東京大学農学部畜産獣医学科卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。獣医師。日本Ｒｏｃｈｅ研究所、岩手医科大学医学部解剖学講座勤務を経て、現職。日本獣医学会評議員、日本解剖学会評議員。専門は、脊椎動物の化学感覚器の機能形態学。１９９８年、女性のためのエッソ研究奨励賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷口 和之
　岩手大学名誉教授、岩手大学農学部非常勤講師。東京大学大学院人文科学系研究科修士課程修了。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。獣医師。麻布獣医科大学非常勤講師、聖マリアンナ医科大学医学部助手、岩手大学農学部助教授、岩手大学農学部獣医学科獣医解剖学研究室教授、岐阜大学大学院連合獣医学研究科教授（併任）などを経て、２０１３年より現職。文部省学術国際局学術審議会専門委員、日本学術振興会特別研究員等審査会専門委員、日本実験動物学会評議員、日本獣医解剖学会会長、アジア獣医解剖学会会長、大学評価・学位授与機構大学機関別認証評価委員会専門委員、世界獣医解剖学会副会長、Ａｎａｔｏｍｉａ　Ｈｉｓｔｏｌｏｇｉａ　Ｅｍｂｒｙｏｌｏｇｉａ編集委員などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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