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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第8巻 　日本の食文化史 　復刻 　材料別料理

著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1
請求記号 596/08029/８

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210788980一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08029/８
書名 近代料理書集成　第8巻 　日本の食文化史 　復刻 　材料別料理
著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
巻書名 材料別料理
ISBN 978-4-87733-717-9
一般注記 布装
分類 59608
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第8巻は、「報知新聞懸賞当選野菜料理」「田中式豚肉調理法」等を収録。
タイトルコード 1001210109149

目次 報知新聞懸賞当選野菜料理―横前正輔編／報知社出版部／明治４０年（野菜料理模範献立
当撰料理
撰外料理）
田中式豚肉調理法―田中宏著／東京出版社／大正５年
馬鈴薯調理法―林すゑ子著
国食改良研究会岐阜県支部／大正１５年
冷凍魚取扱並料理法―服部弥太郎著／葛原冷蔵株式会社／大正１３年、味の素食の文化センター蔵


内容細目表：

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