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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

救荒雑草　飢えを救った雑草たち

著者名 佐合隆一／著
出版者 全国農村教育協会
出版年月 2012.9
請求記号 471/00150/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132009305一般和書一般開架　貸出中 
2 千種2831716481一般和書一般開架　在庫 
3 名東3332050339一般和書一般開架　在庫 
4 富田4431084039一般和書一般開架　在庫 
5 志段味4530548850一般和書一般開架　在庫 
6 徳重4630190132一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 471/00150/
書名 救荒雑草　飢えを救った雑草たち
著者名 佐合隆一／著
出版者 全国農村教育協会
出版年月 2012.9
ページ数 190p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88137-151-0
分類 4719
一般件名 有用植物 　 野草 　 備荒
書誌種別 一般和書
内容注記 飢饉年譜:p180 文献:巻末
内容紹介 身近な雑草を中心に、救荒植物としての役割を果たしてきたことが史実上記載のある264種を取り上げ、草種別に解説。救荒植物研究の歴史、救荒植物の特徴や食べ方なども紹介する。
タイトルコード 1001210060176

要旨 飽食の時代といわれる今日、戦中・戦後の食糧危機時を経験した世代が少数となってしまい、救荒植物への興味が薄れ、スーパーや八百屋で販売されるものしか食べない世代へ変りつつあり、食の歴史を考える上でも救荒植物として史実に残った植物を、後世に残したい思いでつづった植物誌です。
目次 １　栽培植物とは
２　現在の野菜と雑草
３　安全な食べ物
４　救荒植物研究の歴史
５　救荒植物種の特徴
６　救荒植物を知ることの意義
７　救荒植物の食べ方
８　救荒植物の食品成分組成
草種別の解説


内容細目表：

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