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書誌情報サマリ

書名

小学生のための器楽合奏曲集　3

著者名 松本恒敏／編
出版者 音楽之友社
出版年月 1981.09
請求記号 764/00060/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234903045一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 764/00060/３
書名 小学生のための器楽合奏曲集　3
著者名 松本恒敏／編
出版者 音楽之友社
出版年月 1981.09
ページ数 175p
大きさ 27cm
分類 764
一般件名 器楽
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916026974

要旨 庶民間で昔から食べられてきた発酵食品。微生物のはたらきで保存性はもちろん、味や栄養も高まるのです。人類の発酵の技を見てみましょう。
目次 第１章　生命の誕生と微生物
第２章　発酵工業の発展
第３章　発酵の食物への利用
第４章　日本の伝統的な発酵食品と発酵のメカニズム
第５章　日本の漬け物
第６章　世界の発酵食品
第７章　酒と造りのメカニズム
第８章　伝統および地域の珍しい発酵食品
第９章　期待する発酵食品の素材
著者情報 坂本 卓
　１９６８年熊本大学大学院修了。同年三井三池製作所入社、鍛造熱処理、機械加工、組立、鋳造の現業部門の課長を経て、東京工機小名浜工場長として出向。復帰後本店営業技術部長。熊本高等専門学校（旧八代工業高等専門学校）名誉教授。（有）服部エスエスティ取締役。三洋電子（株）技術顧問。講演、セミナー講師、経営コンサルティング、木造建築分析、発酵食品開発などで活動中。工学博士、技術士（金属部門）、中小企業診断士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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