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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷凍技術の科学　(B&Tブックス)

著者名 高橋守／監修 冷凍技術と生活研究会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.7
請求記号 533/00070/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236041596一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132000973一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2231844453一般和書一般開架　在庫 
4 南2331773396一般和書一般開架　在庫 
5 東2431924337一般和書一般開架　在庫 
6 中村2531824478一般和書一般開架　在庫 
7 港2631912744一般和書一般開架　在庫 
8 北2731832701一般和書一般開架　在庫 
9 千種2831704867一般和書一般開架　在庫 
10 瑞穂2931840454一般和書一般開架　在庫 
11 守山3132037577一般和書一般開架　在庫 
12 天白3431866247一般和書一般開架　在庫 
13 楠4331114738一般和書一般開架　在庫 
14 志段味4530539867一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 533/00070/
書名 冷凍技術の科学　(B&Tブックス)
著者名 高橋守／監修 　 冷凍技術と生活研究会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.7
ページ数 147p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
ISBN 978-4-526-06916-1
分類 5338
一般件名 冷凍
書誌種別 一般和書
内容紹介 何が冷やすポイントなのか、その技術とはどういうものなのか、冷凍される対象物にはどんなものがあるのか。冷凍の仕組みから、冷凍技術・機器、さまざまな応用までを、わかりやすい文章で解説する。
タイトルコード 1001210043144

要旨 どのように低温、冷凍技術が開発されていったのかをわかりやすく伝える。
目次 第１章　歴史からみる冷凍の仕組み（冷凍とは“人為的に凍結”させること―微生物や化学的な作用を抑制
冷凍技術は「気化熱」のやりとり―水は蒸発時に８０倍の熱を持ち去る　ほか）
第２章　冷凍するにはいろいろな方法がある（冷凍サイクルは熱のエネルギーを利用―媒体となる物質を「冷媒」という
冷媒が循環している「冷凍サイクル」―蒸発・圧縮・凝縮・膨張を繰り返す　ほか）
第３章　どんどん新しくなる冷凍機器（冷蔵庫は気化熱で庫内を冷やす―冷媒を圧縮し液体にして気化する
冷媒を吸収する液体を使う吸収型―産業用の大型冷蔵庫での使用に適す　ほか）
第４章　今やこんなものまで冷凍できる！（食品は長期保存を目的に冷凍―マイナス１８℃なら１年程度保存可能
冷凍食品は“鬼門”通過がポイント―「最大氷結晶生成帯」を一気に通過する　ほか）
著者情報 高橋 守
　希釈冷凍機関係メーカー顧問、工学博士。１９５０年生まれ、国立大学工学関連の研究科卒。希釈冷凍メーカーで冷凍物理の研究リーダーを長く務めるかたわら、公的資金によるプロジェクトなどに参加。メーカー退職後、顧問として後輩の指導に従事する一方、私立大学の客員教授を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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