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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

柑橘のお菓子づくり　マーマレードからタルト、スコーン、パウンドケーキ、プリン、ゼリー、おまんじゅう、葛煮まで

著者名 今井ようこ／著 藤沢かえで／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.1
請求記号 5966/03417/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236009585一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03417/
書名 柑橘のお菓子づくり　マーマレードからタルト、スコーン、パウンドケーキ、プリン、ゼリー、おまんじゅう、葛煮まで
著者名 今井ようこ／著 　 藤沢かえで／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-52404-6
分類 59665
一般件名 菓子 　 柑橘類
書誌種別 一般和書
内容紹介 さまざまな柑橘を使ったお菓子とその作り方を紹介。卵・白砂糖・乳製品を使わないナチュラルスイーツと、ハーブやラム酒を使った上品で大人っぽい味のエレガントなお菓子を提案する。
タイトルコード 1002310075453

要旨 人間実存の意味を、美女を描く浮世絵師の如く、冷静に、きめ細かく、ときに大胆にときに大笑いし、涙を胸に秘め、じっと見るべきものは毛髪一本も見逃すことなく描いた。西鶴、平山藤五の言語宇宙を、その言葉の力のすばらしさを、生活語、民俗、言業などに分けて実証的に考察する。
目次 １　西鶴を考察する視座（西鶴の描いた十七世紀の人と社会
西鶴と戯作執筆の意図　ほか）
２　西鶴、新文章の創始と方法（創作の秘訣
語り・咄しの文態　ほか）
３　西鶴とその言語宇宙（近代語の創造者―相鑰から悪知恵まで
民俗の記録者―大原の雑魚寝〜風の神おくり　ほか）
４　西鶴の心のうちを語る“掌中小説”（男地蔵
白か黒か　ほか）
余論　江戸俗字の解読と検証―西鶴作品を中心に
著者情報 杉本 つとむ
　１９２７年、横浜生まれ。早稲田大学文学部卒業。文学博士（東北大学）。オーストラリヤ国立大学、ソ連邦国立モスクワ大学招聘教授、ライデン国立大学、国立民族学博物館研究員。北京日本学研究センター派遣講師（外務省）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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