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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食材帖乾物レシピ　常備もしやすい万能料理!

著者名 三浦理代／監修 主婦と生活社／編
出版者 主婦と生活社
出版年月 2012.2
請求記号 596/07396/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2331736203一般和書一般開架　在庫 
2 東2431881545一般和書一般開架　在庫 
3 港2631882012一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 中川3031823176一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 名東3331992622一般和書一般開架　在庫 
6 南陽4230563571一般和書一般開架　在庫 
7 志段味4530512344一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630145649一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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三浦理代　主婦と生活社

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07396/
書名 日本の食材帖乾物レシピ　常備もしやすい万能料理!
著者名 三浦理代／監修 　 主婦と生活社／編
出版者 主婦と生活社
出版年月 2012.2
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-391-14147-4
分類 5963
一般件名 乾物 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 昆布、ひじき、切り干し大根といった定番乾物から、干し貝柱、春雨など中華やエスニック料理に使われるものまで、数多くの乾物をおいしいレシピとともに紹介。上手な保存方法と各乾物の栄養価も収録。
タイトルコード 1001110174945

要旨 昆布、ひじき、切り干し大根などの定番乾物をはじめ、干し貝柱、春雨などの中華やエスニック料理にも使われる乾物など、数多くの乾物をたくさんのおいしいレシピとともに紹介。産地、種類、歴史、選び方、戻し方、調理法。乾物２１４レシピ。
目次 魚介（昆布
わかめ
のり　ほか）
野菜（干し大根
干し野菜
かんぴょう　ほか）
豆類（大豆
いんげん豆
あずき　ほか）
麺と粉（乾麺
麩
米粉　ほか）
著者情報 三浦 理代
　女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。農学博士、管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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