感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド　自分のパンづくりを見つけるヒント、志賀流のおいしさの秘密をあなたに!

著者名 志賀勝栄／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2011.12
請求記号 5966/01955/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3431839814一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 徳重4630131185一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

59663
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/01955/
書名 シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド　自分のパンづくりを見つけるヒント、志賀流のおいしさの秘密をあなたに!
著者名 志賀勝栄／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2011.12
ページ数 95p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-86410-128-8
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 おやつや軽食になるものから、プレゼントになるようなものまで、甘い生地、甘い素材を使用した、「シニフィアンシニフィエ」のスイーツブレッドレシピを紹介。
タイトルコード 1001110146274

要旨 リッチな生地で作るスイーツブレッド、少ないイーストと長時間発酵で作るハードなパン生地のスイーツブレッド、オリジナル生地で作るスイーツブレッドの３テーマでひとつひとつのパン作りを丁寧なプロセス付きで紹介。
目次 第１章　リッチな生地で作るシニフィアンシニフィエのスイーツブレッド（ガトーデラ・ペッシュ
ルッセカット
シニフィアンシニフィエのプティショコラ　ほか）
第２章　少ないインスタントドライイーストと長時間発酵で作るハードなパン生地のスイーツブレッド（バゲット大納言
チャバタ４種
パン・ド・カンパーニュ）
第３章　シニフィアンシニフィエのオリジナル生地で作るスイーツブレッド（クロマメ
レゾネ
クグロフＳＳスタイル　ほか）
著者情報 志賀 勝栄
　１９５５年、新潟県出身。「アートコーヒー」、ベーカリーカフェの先駆けであった代官山「カフェ・アルトファゴス」を経て、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」、「パティスリーペルティエ」、「フォートナム＆メイソン」などのシェフブーランジェを歴任。２００６年に世田谷区下馬に「シニフィアンシニフィエ」をオープン。桜美林大学アカデミーでは不定期に講座を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。