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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

鮨　バイリンガル版

著者名 長山一夫／文 田島一彦／アートディレクション 与田弘志／写真
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9
請求記号 596/07238/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235900719一般和書２階別置JAPAN在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07238/
書名 鮨　バイリンガル版
著者名 長山一夫／文 　 田島一彦／アートディレクション 　 与田弘志／写真
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9
ページ数 201p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7562-4134-4
一般注記 英文併記　欧文タイトル:Sushi:Bilingual edition
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
内容紹介 職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
タイトルコード 1001110078079

要旨 究極の鮨がここにある。職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。バイリンガル版。
目次 ｓｐｒｉｎｇ（春の魚
春の素材　ほか）
ｓｕｍｍｅｒ（夏の魚
夏の素材　ほか）
ａｕｔｕｍｎ（秋の魚
秋の素材　ほか）
ｗｉｎｔｅｒ（冬の魚
冬の素材　ほか）
巻物（干瓢巻
カッパ巻　ほか）
著者情報 長山 一夫
　１９４２年東京向島生まれ。日本橋久松町で育つ。１９６５年早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。１９７３年第三春美鮨を新橋に出店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田島 一彦
　１９４６年東京生まれ。１９６９年多摩美術大学デザイン科卒業後、資生堂宣伝部入社。２００５年同社部長クリエイティブディレクターを経て独立、現在フリー。受賞歴：朝日広告賞、毎日広告賞、読売広告賞、フジサンケイ広告大賞、日経広告賞、電通賞、ＡＣＣ賞、日本雑誌広告賞、ニューヨークフェスティバル等(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
与田 弘志
　１９４２年東京生まれ。イギリスの美術学校及びＤａｖｉｄ　Ｍｏｎｔｇｏｍｅｒｙ　Ｓｔｕｄｉｏで写真を学び、１９６６年ファッション写真家として独立。ロンドンにＨｉｒｏｓｈｉ　Ｓｔｕｄｉｏを設立し、エディトリアルを中心に活動。１９７２年東京に本拠を移し、雑誌・企業広告で写真を発表。講談社出版文化賞、東京ＡＤＣ最高賞、毎日広告賞最高賞など受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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