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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

シリアルの歴史　(「食」の図書館)

著者名 キャスリン・コーネル・ドラン／著 大山晶／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.11
請求記号 3838/01019/

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1 鶴舞0238339717一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/01019/
書名 シリアルの歴史　(「食」の図書館)
著者名 キャスリン・コーネル・ドラン／著 　 大山晶／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.11
ページ数 150,18p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07354-2
原書名 原タイトル:Breakfast cereal
分類 3838
一般件名 料理-歴史 　 穀物-歴史 　 加工食品-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p15〜17
タイトルコード 1002310062210

目次 第１章　新陳代謝する建築（“動く建築”の設計
これからの住まい
量産設計方法論）
第２章　運動の建築（道の建築
街路空間の構成）
第３章　メタボリズムの方法（メタボリズムの方法論
メタボリック・スペースの意味
メタボリズムの美学
かたちの論理）
第４章　現代建築と都市（現代の状況
出会いの時代へ
都市設計の方法
都市設計の技術）
著者情報 黒川 紀章
　１９３４年４月８日、愛知県名古屋市生まれ。京都大学建築学科（１９５７）を経て、東京大学大学院博士課程単位取得（１９６４）。建築家、文化功労者、日本芸術院会員、日本景観学会会長、英国王立建築家協会名誉会員、米国建築家協会名誉会員、ドイツ建築家協会名誉会員など。主な叙勲に、勲一等マダラ騎士勲章（ブルガリア政府、１９７９）、獅子勲章コマンドール（フィンランド政府、１９８５）、ソフィア大学名誉博士（ブルーリボン賞付・ブルガリア、１９８８）、フランス芸術文化勲章シェバリエ（フランス政府、１９８９）、都民文化栄誉賞（１９９９）、フランス芸術文化勲章オフィシエ（フランス政府、２００３）、ワールポール賞（イギリス、２００５）、鄭州商都フレンドシップ賞（中国、２００５）、文化功労者（２００６）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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