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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

天皇が東京にやって来た!　錦絵解析

著者名 奈倉哲三／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2019.6
請求記号 7219/00657/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237708763一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 7219/00657/
書名 天皇が東京にやって来た!　錦絵解析
著者名 奈倉哲三／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2019.6
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-490-21009-5
一般注記 奥付のタイトル:錦絵解析天皇が東京にやって来た!
分類 7219
一般件名 浮世絵 　 行幸・行啓
個人件名 明治天皇
書誌種別 一般和書
内容紹介 東京に新たな権威として立ち現れた天皇と、迎える民衆について、蒐集した原文書のうえに東幸錦絵を載せて解析。板元・絵師らを含めた江戸・東京市民の激変する生活実態を、リアルに把握・提示する。
書誌・年譜・年表 文献:p221〜222
タイトルコード 1001910016812

目次 第１部　食品の分類と成分表（食と生活
食品の種類と分類
食品成分表）
第２部　食品の成分（水分
タンパク質
炭水化物（糖質）
脂質
ビタミン
無機質（ミネラル）
嗜好成分
有害成分）
第３部　食品成分間反応（酸化と劣化
酸化の抑制
酸素による食品成分の変化
非酸素的渇変反応
成分間反応から生成する有害成分）
第４部　食品の機能性（生活習慣病と食品の機能性
食品中の三次機能成分
特定保健用食品
サプリメント）
第５部　食品の分類とその特性・評価（植物性食品
動物性食品
成分抽出素材
著者情報 久保田 紀久枝
　１９４８年神奈川県に生まれる。１９７０年お茶の水女子大学家政学部卒。現・お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専攻は食品化学。学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森光 康次郎
　１９６３年北海道に生まれる。１９８７年名古屋大学農学部卒。現・お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科准教授。専攻は食品工業化学。博士（農学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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