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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

要塞都市LA　増補新版

著者名 マイク・デイヴィス／著 村山敏勝／訳 日比野啓／訳
出版者 青土社
出版年月 2008.9
請求記号 253/00092/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235274123一般和書２階書庫　貸出中 

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料理-野菜　料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 253/00092/
書名 要塞都市LA　増補新版
著者名 マイク・デイヴィス／著 　 村山敏勝／訳 　 日比野啓／訳
出版者 青土社
出版年月 2008.9
ページ数 448,21p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7917-6434-1
原書名 City of quartz
分類 25393
一般件名 ロサンゼルス-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 資本主義の到達点としての未来都市・ロサンゼルス。理想主義と権力闘争が混在し、七色に変化する「水晶の都市」にアメリカの光と影が交錯する。都市社会学のメルクマール、変容し続ける都市をも捉えた増補新版。
タイトルコード 1000810098363

要旨 野菜だけで、ご飯がすすむ、お酒に合う。ミシュランが認めた店のシンプルで体にやさしい８６皿。
目次 「葉・芽・茎・つぼみの野菜」の１皿（キャベツ
ほうれんそう　ほか）
「実の野菜」の１皿（なす
トマト　ほか）
「根菜・きのこ」の１皿（大根
かぶ　ほか）
「さっと、あえ物」（長ねぎのラー油あえ
春菊の粒マスタードソースあえ　ほか）
著者情報 小林 武志
　「御田町桃の木」オーナーシェフ。１９６７年、愛知県に生まれる。辻調理師専門学校を卒業後、同校で講師を８年間務める。吉祥寺「知味竹爐山房」、新橋「シナヤム」、際コーポレーションなどを経て２００５年、独立開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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