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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

すがたをかえるたべものしゃしんえほん　16 　のりができるまで

著者名 宮崎祥子／構成・文 白松清之／写真
出版者 岩崎書店
出版年月 2022.2
請求記号 58/00129/１６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238022172じどう図書じどう開架　貸出中 
2 中川3032443198じどう図書じどう開架　貸出中 

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宮崎祥子　白松清之
料理-野菜　料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00129/１６
書名 すがたをかえるたべものしゃしんえほん　16 　のりができるまで
著者名 宮崎祥子／構成・文 　 白松清之／写真
出版者 岩崎書店
出版年月 2022.2
ページ数 35p
大きさ 29cm
巻書名 のりができるまで
ISBN 978-4-265-08981-9
分類 588
一般件名 農産製造
書誌種別 じどう図書
内容紹介 身近な食べ物がどうやってできるのか、材料からの変化を、写真とたのしい言葉で追いかける。16は、のりのたねをつけた網を海の中に張り、育て、収穫し、四角くて真っ黒なのりに加工するまでを紹介する。
タイトルコード 1002110096514

要旨 野菜だけで、ご飯がすすむ、お酒に合う。ミシュランが認めた店のシンプルで体にやさしい８６皿。
目次 「葉・芽・茎・つぼみの野菜」の１皿（キャベツ
ほうれんそう　ほか）
「実の野菜」の１皿（なす
トマト　ほか）
「根菜・きのこ」の１皿（大根
かぶ　ほか）
「さっと、あえ物」（長ねぎのラー油あえ
春菊の粒マスタードソースあえ　ほか）
著者情報 小林 武志
　「御田町桃の木」オーナーシェフ。１９６７年、愛知県に生まれる。辻調理師専門学校を卒業後、同校で講師を８年間務める。吉祥寺「知味竹爐山房」、新橋「シナヤム」、際コーポレーションなどを経て２００５年、独立開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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