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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

鶏本　家族の味、僕の味。

著者名 コウケンテツ／著
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 2009.10
請求記号 596/05982/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2631716988一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05982/
書名 鶏本　家族の味、僕の味。
著者名 コウケンテツ／著
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 2009.10
ページ数 92p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-7897-3403-5
分類 59633
一般件名 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 手羽先と青菜のコラーゲンスープ、鶏ももとじゃがいもの塩ハーブ炒め、ささみのバンバンジーサラダ…。鶏肉を8つの部位に分け、韓国、和食、中華、洋食など、家庭でカンタンに作れる鶏料理レシピ50を紹介。
タイトルコード 1000910065818

要旨 コラーゲンたっぷり美肌効果、コクもでる…鶏手羽、煮る、焼く、炒める、揚げる、おいしさ万能…鶏もも肉、骨があるから！このおいしさ、鶏のごちそう…骨付き鶏肉、豪華でおいしい、年に１度ではもったいない…丸鶏、柔らかくて淡白、ローカロリー、しかも低価格…鶏むね肉、うまみと品のあるヘルシー部位、いろんな食べ方してみて…ささみ、やさしい舌触り、やっぱり挽き肉は鶏でないと…鶏挽き肉、鉄分、ビタミン、カルシウム、栄養面でも抜群…鶏モツ―。鶏肉を８つの部位に分け、韓国、和食、中華、洋食など、家庭でカンタンに作れる鶏料理レシピ５０を紹介。
目次 手場
鶏もも肉
骨付き鶏肉
丸鶏
鶏むね肉
ささみ
鶏挽き肉
鶏モツ
著者情報 コウ ケンテツ
　１９７４年生。大阪府出身。料理研究家である母・李映林主宰の「ｅｉｒｉｎ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ」のアシスタントを経て、２００６年に独立。韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューに定評がある。現在は雑誌や本、テレビ、ネットコンテンツ、イベントなど多方面で活躍中。講演会などでは自身の経験をもとに、家庭での食のあり方、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。姉・コウ静子も料理研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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