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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

知的食生活のすすめ　食文化と歴史から考える新しいライフスタイル

著者名 榊原英資／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
請求記号 3838/00480/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2831495094一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00480/
書名 知的食生活のすすめ　食文化と歴史から考える新しいライフスタイル
著者名 榊原英資／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
ページ数 235p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-492-04350-9
分類 3838
一般件名 食生活-歴史 　 食物-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p232〜235
内容紹介 森と水に恵まれ、海に囲まれた日本は、豊かな食材と食文化を持っている。食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を紹介する。
タイトルコード 1000910065767

要旨 食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。
目次 第１章　「美味礼讃」の陥穽
第２章　食と健康
第３章　米文化と小麦文化
第４章　だしと香辛料
第５章　世界の酒文化
第６章　世界史を変えた茶の栽培と貿易
第７章　砂糖とスイーツ
第８章　コロンブスが変えた世界の食文化
第９章　象徴としての食―タブーと儀礼
第１０章　食文化大国中国
第１１章　ユニークで豊かな日本の食文化
第１２章　おいしく食事をするために
著者情報 榊原 英資
　早稲田大学教授。１９４１年生まれ。東京大学経済学部卒業。大蔵省入省後、ミシガン大学で経済学博士号取得。ＩＭＦエコノミスト、ハーバード大学客員准教授を経て大蔵省国際金融局長、財務官を歴任。２００６年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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