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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

築地魚河岸ことばの話　読んで味わう「粋」と「意気」

著者名 生田与克／著 富岡一成／著
出版者 大修館書店
出版年月 2009.9
請求記号 675/00718/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2331559142一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 675/00718/
書名 築地魚河岸ことばの話　読んで味わう「粋」と「意気」
著者名 生田与克／著 　 富岡一成／著
出版者 大修館書店
出版年月 2009.9
ページ数 152,6p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-469-22204-3
分類 6755
一般件名 東京都中央卸売市場 　 隠語
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p152
内容紹介 都会の異空間で語られる、ちょっと風変わりな「ことば」の数々。江戸の「粋」と「意気」を連綿と受け継ぐ築地魚河岸にまつわる、文化・歴史・働く人々の気風がわかる約300の用語・事柄を解説する。
タイトルコード 1000910049332

要旨 江戸の「粋」と「意気」を、四〇〇年にわたり連綿と受け継ぐ築地魚河岸。この都会の異空間で語られるちょっと風変わりな「ことば」に、しばし耳をすませてみる―。語れるうんちく満載の築地魚河岸語辞典。
目次 第１章　基本編―約四世紀にわたり育まれてきた独特の“粋”と“意気”を肌で感じるために、まずは押さえたい基本の一三八語。
第２章　応用編―魚河岸での威勢良いやりとりや、表からは見えない入りくんだ仕組みを正しく理解するための、応用編五〇語。
第３章　よもやま編―映画、文学、歴史…築地の本当の深みを極めるための、ガイドブックには載っていない、ちょっと深めのうんちく一八話。
第４章　美味い魚の話―仲卸人だからこそ知っている、読んで美味しい、魚にまつわる常識破りのエピソード一〇四。
著者情報 生田 與克
　１９６２年、東京都中央区月島生まれ。築地魚河岸のマグロ仲卸商「鈴与」三代目。（株）国際魚食研究所所長。１９８１年、暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。「まる得マガジン『築地魚河岸直伝　魚をさばく』」（ＮＨＫ教育テレビ）、「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）に出演するなど、魚食の普及活動に尽力。２００８年１１月からは「国際魚食スペシャリスト検定」を主催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
冨岡 一成
　１９６２年、東京都生まれ。ふと訪れた“ツキジ”に魅せられる。河岸の古老からの聞き取りを元に、魚河岸の歴史文化をＷｅｂや機関誌などを通じ発表、高い評価を得る。現在、（株）国際魚食研究所取締役。魚食文化普及活動に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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