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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

自然の材料と昔の道具　2 　わらでつくる

著者名 深光富士男／著
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 2016.4
請求記号 38/00702/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236883005じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232141404じどう図書じどう開架　在庫 
3 南2332026448じどう図書じどう開架　在庫 
4 港2632154171じどう図書じどう開架　在庫 
5 北2732087503じどう図書じどう開架　在庫 
6 中川3032115390じどう図書じどう開架　在庫 
7 守山3132395058じどう図書じどう開架　在庫 
8 緑3232188460じどう図書じどう開架　在庫 
9 天白3432201212じどう図書じどう開架　在庫 
10 志段味4530726928じどう図書じどう開架　在庫 
11 徳重4630420455じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 38/00702/２
書名 自然の材料と昔の道具　2 　わらでつくる
著者名 深光富士男／著
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 2016.4
ページ数 47p
大きさ 28cm
巻書名 わらでつくる
ISBN 978-4-378-02452-3
分類 38393
一般件名 道具
書誌種別 じどう図書
内容紹介 昔から使われてきた自然の材料を取り上げ、その持ち味を生かし、どのように加工して、道具を作り上げていくかを豊富な写真や絵を使って解説。2は、わらの特徴と、ぞうり、円座・なべ敷き、むしろ、米俵などの道具を紹介する。
タイトルコード 1001610006353

要旨 わらには、ほかの材料にはない特長があります。やわらかく保温性にすぐれ、加工もしやすいこと、豊作の副産物として、大量にとれることなどです。これらの特長を生かしたさまざまな用具がありますが、それらは、どうやって作られ、どのように使われたのでしょう？豊富な写真や絵を見ながら、昔の人の知恵や天然の材料の魅力を楽しんでください。
目次 序章　百味の飲食、海川山野の味なもの
第１章　米と麹―稲・神・菌のトライアングルマジック
第２章　塩と醤油―草食うま味レボリューション
第３章　味噌―愛憎渦巻くトレンディ味噌ドラマ
第４章　だし―海が運んだうま味の多様性
第５章　お茶と懐石―わびの茶が生んだ引き算のおもてなし
第６章　おすし―酸に魅せられ、山から海へ
第７章　粟・豆・麦・芋―正月が半年ずれる？ウラの食国へようこそ
第８章　獣と鯨―隠された食国、燃やされた海の神
終章　食国の再生、再出発は遠く離れた場所から
著者情報 小倉 ヒラク
　発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。「見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。『Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｈｏｋｕｒｉｋｕ―発酵から辿る北陸、海の道』（金津創作の森）のキュレーターや、ＹＢＳラジオなどでパーソナリティを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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