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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

名古屋ことば　平成二十一年度なごやかトーク

出版者 [名古屋市]
出版年月 [2010]
請求記号 A85/00013/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235569795一般和書２階書庫大型本禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 502/00040/１
書名 技術革新と不平等の1000年史　上
著者名 ダロン・アセモグル／著 　 サイモン・ジョンソン／著 　 鬼澤忍／訳
出版者 早川書房
出版年月 2023.12
ページ数 326p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-15-210294-2
原書名 原タイトル:Power and progress
分類 502
一般件名 技術-歴史 　 技術革新 　 科学と社会
書誌種別 一般和書
内容紹介 農法改良から産業革命、人工知能の進化まで。技術革新がどのような状況下で限られた社会エリート層にしか利益をもたらさなかったのか、もしくは、どのような状況下で広く繁栄をもたらしたのか、歴史を通じて明らかにする。
タイトルコード 1002310071102

要旨 今から２５００年もの昔、薬として大切にされていた砂糖は、鎌倉時代にやっとお茶菓子として使われるようになったといいます。今では毎日の食生活に欠かせない砂糖も、その歴史や科学的なことはそれほど深く知られていないかもしれません。砂糖は、今も昔もサトウキビやテンサイといった植物の甘み成分をとり出してつくった自然食品です。砂糖の歴史や科学の知識を、この本から楽しく学びましょう。
目次 砂糖の甘さのひみつ
砂糖の原料
サトウキビから砂糖ができるまで
テンサイから砂糖ができるまで
砂糖の種類
砂糖づくりはいつから始まったか
サトウキビ栽培の広がり
テンサイ糖の発見
砂糖の日本への伝来
砂糖は日本でどのように広まったか
世界で砂糖はどれだけ生産されているか
料理で大事な働きをする砂糖
実験１　温度による変化をみてみよう
実験２　砂糖と塩をくらべてみよう
わたしたちの体と砂糖
砂糖についてのＱ＆Ａ
毎日のくらしと砂糖


内容細目表：

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