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じどう洋書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

野菜価格安定制度と野菜産地の進展　野菜価格安定制度創設から半世紀を経て

著者名 農畜産業振興機構／編
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.9
請求記号 621/00033/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237993514一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 621/00033/
書名 野菜価格安定制度と野菜産地の進展　野菜価格安定制度創設から半世紀を経て
著者名 農畜産業振興機構／編
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.9
ページ数 8,248p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89732-446-3
分類 62141
一般件名 蔬菜 　 農産物価格
書誌種別 一般和書
内容紹介 昭和41年に野菜価格安定制度が創設されてから半世紀余り。この間の野菜の生産・流通・消費の変化や、野菜指定産地の進展と取り組み、野菜価格安定制度が果たしてきた役割などを解説する。『月報野菜情報』連載を書籍化。
タイトルコード 1002110058937

要旨 今から２５００年もの昔、薬として大切にされていた砂糖は、鎌倉時代にやっとお茶菓子として使われるようになったといいます。今では毎日の食生活に欠かせない砂糖も、その歴史や科学的なことはそれほど深く知られていないかもしれません。砂糖は、今も昔もサトウキビやテンサイといった植物の甘み成分をとり出してつくった自然食品です。砂糖の歴史や科学の知識を、この本から楽しく学びましょう。
目次 砂糖の甘さのひみつ
砂糖の原料
サトウキビから砂糖ができるまで
テンサイから砂糖ができるまで
砂糖の種類
砂糖づくりはいつから始まったか
サトウキビ栽培の広がり
テンサイ糖の発見
砂糖の日本への伝来
砂糖は日本でどのように広まったか
世界で砂糖はどれだけ生産されているか
料理で大事な働きをする砂糖
実験１　温度による変化をみてみよう
実験２　砂糖と塩をくらべてみよう
わたしたちの体と砂糖
砂糖についてのＱ＆Ａ
毎日のくらしと砂糖


内容細目表：

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