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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

みその本みその料理

著者名 辰巳浜子／著 辰巳芳子／編
出版者 文化出版局
出版年月 2009.5
請求記号 596/05580/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 山田4130292032一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/05580/
書名 みその本みその料理
著者名 辰巳浜子／著 　 辰巳芳子／編
出版者 文化出版局
出版年月 2009.5
ページ数 200p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-579-21079-4
分類 596
一般件名 料理 　 味噌
書誌種別 一般和書
内容紹介 日日の家庭の食卓にどのようにして、おみそがさまざまな姿であらわれるのか。その食べ方、利用法などを紹介する。昭和47年柴田書店刊「みその本」より「第2編 みその料理」を再構成。
タイトルコード 1000910008637

要旨 みそ汁、みその風味。それは日本の食卓、母の思い出。娘・芳子が母の味を再現、そして現代のみそ料理を提案する。
目次 みそ汁
あえもの
焼きもの
煮もの
なべもの
練りみそ
揚げもの
みそ漬け
現代に生きるみそ料理
著者情報 辰巳 浜子
　１９０４（明治３７）年、東京・神田に生まれる。香蘭女学校卒業後、辰巳芳雄氏と結婚し、一女二男を得る。その家庭料理、もてなし方が口づてで評判となり、婦人之友社の取材を受けたのをきっかけに各婦人誌、まだ初期のＮＨＫテレビ「きょうの料理」などに登場し、料理研究家のさきがけとされる。１９７７（昭和５２）年、七十三歳で逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
辰巳 芳子
　１９２４（大正１３）年、東京に生まれる。聖心女子学院卒業。母の傍らで自然に家庭料理を会得し、またフランス料理を加藤正之氏に、ほかにイタリア、スペイン料理と学習を広げていった。ＮＰＯ「良い食材を伝える会」「大豆１００粒運動を支える会」を提唱・行動するなど、現代社会に問題提起をし続けてもいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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