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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

旅の観定団　あなたの知らない観光地のオモテとウラ。「ライターズ7」が斬る!

著者名 上田泰久／著 小林しのぶ／著 富山閣子／著
出版年月 2009.7
請求記号 291/01321/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4530357781一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 291/01321/
書名 旅の観定団　あなたの知らない観光地のオモテとウラ。「ライターズ7」が斬る!
著者名 上田泰久／著 　 小林しのぶ／著 　 富山閣子／著
出版年月 2009.7
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-938801-77-9
一般注記 背の責任表示:ライターズ7著
分類 29109
一般件名 日本-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
内容紹介 花をめぐる旅、ニッポン弁当奇譚、五感が悦ぶ味な旅などをテーマに、キャリア20年以上の7人の旅行ライター「ライターズ7」が、さまざまな観光地のオモテとウラに迫る。注目の旅先ベスト7も紹介。
タイトルコード 1000910033421

目次 日本人はいわしをどう食べてきたのか
いわしとその仲間たち
いわしのあつかい方
真いわしの刺身―ピチピチを酢みそで
いわしの握りずし―しっかり押して味をならす
いわしの塩焼き―脂ののった大羽を丸ごと
いわしのかば焼き―中羽いわしを手開きで
いわしのしょうが煮―短時間でふっくら仕上げる
いわしの辛煮（常備菜）―じっくり煮て骨までやわらか
いわしのつみれ汁―ねばりを出してプリプリ団子に〔ほか〕
著者情報 おくむら あやお
　奥村彪生。１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。古代から現在まで、日本人は何をどう食べてきたのかを研究する。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥・奈良時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 学
　１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年、美術出版で名高いドイツのＴＡＳＣＨＥＮ社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！』に選ばれ掲載される。また２００７年、ロンドン発の雑誌『ｍｏｎｏｃｌｅ』の表紙絵を手がけるなど、海外でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
萩原 一
　１９４１年静岡県生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。料理写真家・安室久光氏に師事し、以後フリーとなる。料理写真を中心にコマーシャル写真、雑誌等で活動し、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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