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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ニンジンでトロイア戦争に勝つ方法　下 　世界を変えた20の野菜の歴史

著者名 レベッカ・ラップ／著 緒川久美子／訳
出版者 原書房
出版年月 2015.1
請求記号 626/00188/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236603841一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 626/00188/２
書名 ニンジンでトロイア戦争に勝つ方法　下 　世界を変えた20の野菜の歴史
著者名 レベッカ・ラップ／著 　 緒川久美子／訳
出版者 原書房
出版年月 2015.1
ページ数 236p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05131-1
原書名 原タイトル:How carrots won the Trojan War
分類 62602
一般件名 蔬菜-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 メロン、タマネギ、エンドウマメ、ジャガイモ、ラディッシュ、ホウレンソウ…。私たちが普段目にする一般的な野菜について、その起源や歴史から化学的成分、効能までを詳しく語る。
書誌・年譜・年表 文献:p231〜236
タイトルコード 1001410094759

要旨 「よい油脂」の常識がひっくり返りました。これからの「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅。
目次 序章　ますます重要性が高まる「第３の油」シソ（エゴマ）油、魚油
第１章　現代人の悩みも油で治す―脳機能低下、うつ病と脂肪酸バランス
第２章　α‐リノレン酸（ω３）群で癌を予防・抑制する
第３章　シソ（エゴマ）油と魚油で、アレルギー体質を改善する
第４章　動脈硬化・心疾患にコレステロールやトランス脂肪酸は関係ない？
第５章　水素添加油と微量の有害因子
第６章　メタボリックシンドロームと油の意外な関係
第７章　トクホ（特定保健用食品）の油、サプリメントの良し悪し
第８章　シソ（エゴマ）油に老化抑制の可能性
第９章　いつもの油を変えるだけ　シソ（エゴマ）油を家庭に
著者情報 奥山 治美
　１９３９年徳島県生まれ。１９６３年東京大学薬学部卒業。１９６８年東京大学大学院薬学系研究科修了、薬学博士。１９６８年東京大学薬学部助手（文部教官）。１９７２年名古屋市立大学薬学部助教授。１９７９〜２００５年同教授、同定年退職、名古屋市立大学名誉教授。２００５〜２００８年金城学院大学薬学部教授。２００８年同特任教授、「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター長。日本薬学会奨励賞、日本脂質栄養学会功労賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
國枝 英子
　１９４８年愛知県生まれ。１９７０年京都大学薬学部卒業。１９７８年〜２００３年桜花学園高等学校教諭。２００５年金城学院大学薬学部特任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
市川 祐子
　１９６０年岐阜県生まれ。１９８２年名古屋市立大学薬学部卒業。１９８４年名古屋市立大学大学院薬学研究科修了、薬学修士。１９８４年名古屋市立大学医学部助手。１９９５年同助手退職、医学博士、名古屋市立大学医学部研究員。２００３年名古屋市立大学薬学部助手。２００５年同助手退職。２００８年金城学院大学薬学部研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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