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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 21 ざいこのかず 21 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

NHK名古屋放送局80年のあゆみ　1925年〜2005年

書いた人の名前 NHK名古屋放送局中部旧友会NHK名古屋放送局80年史編集委員会／企画・編集
しゅっぱんしゃ NHK名古屋放送局
しゅっぱんねんげつ 2006.03
本のきごう A69/00009/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210663431一般和書２階開架郷土資料禁帯出在庫 
2 鶴舞0210665006一般和書２階書庫　在庫 
3 西2110013857一般和書一般開架　在庫 
4 熱田2210017659一般和書一般開架　在庫 
5 南2310012659一般和書一般開架　在庫 
6 東2410014837一般和書一般開架　在庫 
7 中村2510011576一般和書一般開架　在庫 
8 港2610015709一般和書一般開架　在庫 
9 北2710014594一般和書一般開架　在庫 
10 千種2810015939一般和書一般開架　在庫 
11 瑞穂2910010954一般和書一般開架　在庫 
12 中川3010012775一般和書一般開架　在庫 
13 守山3110008392一般和書一般開架　在庫 
14 緑3210009894一般和書一般開架　在庫 
15 名東3310010073一般和書一般開架　在庫 
16 天白3410011963一般和書一般開架　在庫 
17 山田4110000462一般和書一般開架　在庫 
18 南陽4210002020一般和書一般開架　在庫 
19 楠4310004827一般和書一般開架　在庫 
20 富田4410003521一般和書一般開架　在庫 
21 志段味4510000674一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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49859

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう A69/00009/
本のだいめい NHK名古屋放送局80年のあゆみ　1925年〜2005年
書いた人の名前 NHK名古屋放送局中部旧友会NHK名古屋放送局80年史編集委員会／企画・編集
しゅっぱんしゃ NHK名古屋放送局
しゅっぱんねんげつ 2006.03
ページすう 326p
おおきさ 30cm
ぶんるい A699
いっぱんけんめい 団体史 　 日本放送協会
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき NHK名古屋放送局80年史年表:p264〜300 豊橋放送局・豊橋支局略史:p314 文献:p324
タイトルコード 1009916068133

ようし フランス料理でよく使う裏ごし、フェッテ（泡立て）などの技法や、ムースのように口溶けの良い料理は、そのまま介護食に応用できる。フランス料理のシェフを経て、フードコンサルタントとして活躍する著者が編み出した、おいしくて飲み込みやすく目にも美しい料理たち。ワンスプーンの幸せをすべての人に届けたい。
もくじ １章　介護食に革命を起こす―多田流新・介護食とは（これまでの介護食これからの介護食
多田流新・介護食の４つの特徴）
２章　食べる喜びを取り戻すために―多田流新・介護食を作るときの心得（なぜ人は歳をとると、食べ物を飲み込むことがむずかしくなるのか
高齢者のための生活改善ポイント　ほか）
３章　多田流新・介護食「レシピ集」１―多田流新・介護食「レシピ」には方程式がある！（多田流新・介護食を作るのに必要な器具、あると便利な器具はこれ！
多田流新・介護食をつくるのに必要なアイテムはこれ！　ほか）
４章　多田流新・介護食「レシピ集」２―行事別季節の献立（誕生日の献立
ひな祭りの献立　ほか）
ちょしゃじょうほう 多田 鐸介
　クリニカルフードプロデューサー。１９６８年東京都生まれ。１８歳で渡仏、「ル・コルドン・ブルー・パリ」で学んだ後、パリのミシュラン星付きのレストランで修業。「ル・コルドン・ブルー・パリ東京校」開校とともに帰国、講師に就任。その後、「目黒雅叙園」「シャトーレストラン」「タイユバン・ロブション」「パークハイアット東京」等を経て、ドイツの厨房機器メーカー（ラショナル社）においてフードアドバイザーとして７年間勤務。その間、病院食・介護食の現場にコンサルタントとして携わる。２０００年沖縄サミットに調理サポートスタッフとして参加。２００２年フランス料理店「ユリス麻布十番」開店。２００６年閉店後、アンチエイジングメニューの開発、病院食、介護食に深く携わるアンチエイジングのコンサルタントとして活動。以後アンチエイジング理論に基づいた食の総合コンサルテーションで、医療、福祉、フード業界から注目されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
斎藤 一郎
　鶴見大学歯科学部教授・病院長。１９５４年東京都生まれ。東京医科歯科大学難治疾患研究所助教授等を経て、２００２年より現職。専門は病理学。日本のいくつかの歯学部、医学部、米国スクリプス研究所で口腔乾燥症を呈するシェーグレン症候群の研究に長年従事。多数の論文、著書がある。現在、免疫学、分子生物学の基礎研究と共にドライマウス研究会を主宰。０２年歯科基礎医学会ライオン学術賞、０３年日本病理学会学術研究賞（Ａ演説）を受賞。日本抗加齢学会常務理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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