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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座

著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
請求記号 5967/00754/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238269575一般和書１階開架　在庫 

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1996

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00754/
書名 ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座
並列書名 A logical way of making a great drink pairing
著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06363-5
分類 5967
一般件名 ぶどう酒 　 清酒 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1002310032378

目次 第１部　スペインの歴史（古代のイベリア半島
西ゴート王国の時代
イスラーム期のスペイン
カスティーリャ王国
アラゴン連合王国
カトリック両王の時代
スペイン帝国隆盛の時代
スペイン帝国衰退の時代
十八世紀のスペイン）
付録
著者情報 関 哲行
　１９５０年生まれ。流通経済大学社会学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
立石 博高
　１９５１年生まれ。東京外国語大学外国語学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中塚 次郎
　１９５２年生まれ。フェリス女学院大学国際交流学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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