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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

プロの履歴書からわかる生きものの仕事

著者名 松橋利光／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.1
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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236521159一般和書２階書庫大型本禁帯出在庫 

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書名 プロの履歴書からわかる生きものの仕事
著者名 松橋利光／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.1
ページ数 191p
ISBN 978-4-635-59052-5
分類 480
一般件名 動物 　 職業
書誌種別 電子図書
内容紹介 生きものの仕事につきたい人、必見! 飼育員、獣医師、ペットショップ店員、研究者…。生きものの仕事のプロ80人に「なぜその道を選んだか」「どうやってその仕事についたか」などを取材し、履歴書形式で紹介する。
タイトルコード 1002310024852

要旨 エビチリ風大人の炊き込みご飯、パプリカのちらし寿司、アスパラのモチモチ白玉焼き、お代わりしたくなるオイルサーディン丼…。からだにやさしい。どんな料理にもぴったり。簡単、おいしい、オリーブオイル使い回し術。約５０のレシピを紹介。
目次 第１章　オリーブオイル使い回し術（毎日便利！基本のオイル＆ソース９種類をマスター
酸味と甘味が楽しいカルパッチョ
エビとマーマレードのおしゃれサラダ
そうめんちゃんぷるマーマレード南国風　ほか）
第２章　意外な出会いでおいしさアップ（根菜たっぷり和風ミネストローネ
ネギコロゴロのさっぱりスープ
長イモとオクラのとろとろスープ
失敗知らずの豆乳ホワイトシチュー　ほか）
著者情報 青木 敦子
　イタリア料理研究家・オリーブオイルソムリエ。実践女子短期大学家政科卒業後、テレビ番組などのフードコーディネーター・アシスタントとしてスタート。１９９７年、イタリア・フィレンツェに料理留学したのを機に、それ以降もミラノ、トリノ、ボローニャなど各地でイタリア料理を精力的に学ぶ。帰国後は人気ＴＶ番組のフードコーディネーターをはじめ、イタリアンレストランのメニュー開発などを担当。自身が主宰する代官山の料理スタジオ「Ａｍｂｒｏｓｉｏ（アンブロジオ）」では、定期的にイタリア料理教室も開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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