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書誌情報サマリ

書名

ソロモンの新有機化学　上 　第7版

著者名 T.W.Graham Solomons／[著] Craig B.Fryhle／[著] 花房昭静／監訳
出版者 広川書店
出版年月 2002.10
請求記号 437/00027/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210567897一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 437/00027/１
書名 ソロモンの新有機化学　上 　第7版
著者名 T.W.Graham Solomons／[著] 　 Craig B.Fryhle／[著] 　 花房昭静／監訳
出版者 広川書店
出版年月 2002.10
ページ数 571,19p
大きさ 26cm
ISBN 4-567-23500-2
一般注記 付属資料:CD-ROM(1枚 12cm)
原書名 Organic chemistry 原著第7版の抄訳
分類 437
一般件名 有機化学
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912049473

要旨 捕まえた、育てた、料理した！和風・洋風・中華・エスニック・デザート７９レシピ。
目次 和食―四季の味を楽しむ（若虫ちらし
若虫と野草のかき揚げ　ほか）
洋風料理―オードブルからメインまで（ヤゴとクレソンのサラダ・アンチョビ風味
たたみいわしとヘビトンボのミルフィーユ仕立て　ほか）
中華・韓国・エスニック―世界の味を食す（サクサンシューマイのカマキリちらし
昆虫八宝菜　ほか）
昆虫スイーツ―和と洋のデザート（虫べっこう
アリの子と桑グミコンポート入り寒天ゼリー　ほか）
著者情報 内山 昭一
　昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表。１９５０年生まれ。長野市出身。幼少より昆虫食に親しむ。味、食感、栄養はもとより、あらゆる角度から昆虫食を研究。試食会を定期的に開催。健康食材「昆虫」のおいしく楽しいレシピを紹介。昆虫食の普及啓蒙に努める。食品衛生責任者。東京都日野市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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