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書誌情報サマリ

書名

よみがえれ東京湾　江戸前の魚が食べたい!

著者名 一柳洋／著
出版者 ウェイツ
出版年月 2008.7
請求記号 662/00062/

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1 鶴舞0236473336一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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書誌詳細

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請求記号 662/00062/
書名 よみがえれ東京湾　江戸前の魚が食べたい!
著者名 一柳洋／著
出版者 ウェイツ
出版年月 2008.7
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-901391-95-5
分類 66213
一般件名 漁業-関東地方 　 東京湾 　 水質汚濁
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p254
内容紹介 東京湾汚濁の構造とその解決策や、江戸前料理・文化を支える東京湾漁業の歴史と現状などを詳述。また、「見る食べる」といった横須賀の海の楽しみ方や、著者が20年間で撮影した海の生き物についても紹介する。
タイトルコード 1000810080434

目次 巻頭グラビア（きれいな海と汚れた海
様々な生き物が観察される潮溜まり
夜の海水浴場の海中で繰り広げられる生き物たちの七変化
岩礁に棲む様々な生き物の珍しい姿）
１章　なぜ夏の海で気持ちよく泳げないか―東京湾汚濁の構造とその解決策は（海はなぜ汚れるのか
霞ヶ関華麗なる転身
自然のメカニズム
行政が出す数値の読み方
埋め立てで消失した浅瀬
自然再生へ方向転換）
２章　東京湾漁業クライシス―江戸前料理・文化が失われる（健康でおいしく豊かな海
豊かな東京湾が生んだ数々の漁法
資料から見る東京湾漁業衰退史
どうするこれからの東京湾漁業）
３章　東京湾の海を「見る食べる」―いろいろな海の楽しみ方（横須賀の海を見るなら
崩れゆく地産地消を楽しむには）
４章　東京湾・横須賀の魚―こんなにも様々な生き物が棲んでいる（砂地の魚
岩礁の森に棲む魚
魚類以外の水産物
トロピカルフィッシュ
サンゴの仲間）


内容細目表：

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