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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

京の町家おりおりの季節ごはん

著者名 秦めぐみ／著
出版者 扶桑社
出版年月 2008.3
請求記号 596/04894/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4430814972一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/04894/
書名 京の町家おりおりの季節ごはん
著者名 秦めぐみ／著
出版者 扶桑社
出版年月 2008.3
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-594-05607-0
分類 59621
一般件名 料理(日本) 　 年中行事-京都市
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1000710021809

要旨 「うん、美味しい！」と喜ぶ声に励まされて―手をかける楽しさと、季節を味わう喜び。それはこの家に暮らす魅力です。気持ちが元気になれる、わが家のごはんごしらえをご紹介します。
目次 日々のごはんごしらえ季節の味　春（おひなさんのお膳
春の一品　ほか）
日々のごはんごしらえ季節の味　夏（祇園祭のお祝い二品
夏の一品　ほか）
日々のごはんごしらえ季節の味　秋（松茸の定番
秋の一品　ほか）
日々のごはんごしらえ季節の味　冬（お正月の祝い膳
冬の一品　ほか）
日々のごはんごしらえ　季節を問わない定番の味（かしわの塩蒸し、しょうゆ蒸し・しょうゆ卵
コロッケ・コーンスープ　ほか）
著者情報 秦 めぐみ
　京都市生まれ。生家は１８世紀半ばから近年まで続いた商家で、季節感あふれるみずみずしい料理は、商家で大家族のおだいどこを切盛りした祖母や母から受け継いだもの。秦家住宅は「表屋造り」という町家の典型であり、京都市登録有形文化財指定。周辺にビルが建ち並ぶ時代の波の中、平成８年から同住宅を一般に公開。見学者を受け入れ、その維持・保存に努めている。月刊『知恩』で「京町家の風」にエッセイを連載。生活習慣や年中歳時を伝える「くらし体験会」などを催すほか、一日一組限定の料理「秦家」では母トキさんと季節の味のおもてなしを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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