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一般和書
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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

正宗蘇菜160種

著者名 胡長齢／主編 楊継林／主編
出版者 金盾出版社
出版年月 1993.12
請求記号 NN59/00022/

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1 鶴舞0380005223一般和書２階書庫南京資料在庫 
2 鶴舞0380005231一般和書２階書庫南京資料在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 NN59/00022/
書名 正宗蘇菜160種
著者名 胡長齢／主編 　 楊継林／主編
出版者 金盾出版社
出版年月 1993.12
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 7-80022-752-9
一般注記 欧文タイトル:STANDARD RECIPES FOR JANGSU DISHES　本文は中国語(簡体字)英文併記
分類 59622
一般件名 料理(中国) 　 中国語(CHI)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917048027

要旨 日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。日本特有の美しい技術、基本を中心にした５０点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。
目次 むきものの基本（四角
半月
いちょう　ほか）
四季の料理を彩る（わらびだいこん
千枚桜花だいこん
だいこんけん　ほか）
フルーツのむきもの（結びレモン
いちご
りんご　ほか）


内容細目表：

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